Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.

Währenddessen die Milch in einem Topf erhitzen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und in die heiße Milch einrühren. Den Pudding unter Rühren aufkochen lassen, bis er eindickt. Anschließend abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Viertel schneiden.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.

Den gekühlten Teig ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Einen kleinen Rand hochziehen.

Den abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Die Zwetschgen kreisförmig und dicht auf den Pudding legen.

Die gehobelten Mandeln und den braunen Zucker gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.