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Eine cremige Zucchinisuppe mit Hackfleisch in einer hellen Schüssel, garniert mit frischen Kräutern.

Zucchinisuppe mit Hack

Diese herzhafte Zucchinisuppe mit Hackfleisch ist schnell gemacht, wunderbar cremig und sättigend. Das Gemüse sorgt für Frische, während das Hackfleisch der Suppe eine kräftige, deftige Note verleiht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 380
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • großer Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Pürierstab

Methode
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffel schälen und würfeln.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
  3. Zucchini- und Kartoffelwürfel in den Topf geben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und kurz anschwitzen.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Sahne einrühren und die Suppe nach Wunsch teilweise oder komplett pürieren. Für eine rustikale Konsistenz etwas Gemüse stückig lassen.
  6. Die Zucchinisuppe mit Hack abschmecken, nach Belieben mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Notizen

Für eine leichtere Variante kann die Sahne teilweise durch Milch oder Kochsahne ersetzt werden. Wer es würziger mag, gibt etwas Chili oder mehr Paprikapulver hinzu.