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Knusprige Zucchinipuffer aus dem Ofen auf einem hellen Teller serviert.

Zucchinipuffer aus dem Ofen

Diese Zucchinipuffer aus dem Ofen sind außen goldbraun und innen saftig – ganz ohne Braten in viel Öl. Sie eignen sich perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder vegetarischer Snack.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 210
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Reibe
  • große Schüssel
  • Küchentuch

Methode
 

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen oder leicht einfetten.
  2. Die Zucchini grob raspeln, mit 1 TL Salz mischen und 10 Minuten stehen lassen. Anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
  3. Die Zwiebel fein würfeln. Die ausgedrückte Zucchini mit Zwiebel, Eiern, Käse, Mehl, Pfeffer, Oregano und Muskatnuss in einer Schüssel gründlich vermengen.
  4. Aus der Masse mit zwei Esslöffeln kleine Puffer formen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Blech setzen. Leicht flach drücken und bei Bedarf die Oberfläche mit wenig Öl bestreichen.
  5. Die Zucchinipuffer im heißen Ofen 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden oder das Blech drehen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Die fertigen Puffer kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Notizen

Tipp: Wenn die Masse zu feucht ist, noch 1–2 EL Mehl ergänzen. Für mehr Würze passen auch Knoblauch, Petersilie oder etwas Chili dazu. Die Puffer schmecken frisch aus dem Ofen am besten, lassen sich aber auch gut aufwärmen.