Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann den Knoblauch kurz mitdünsten.

Zucchini zugeben und 3–4 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles aufkochen lassen.

Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.

In der Zwischenzeit den Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett oder mit etwas Butter knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Suppe fein pürieren. Sahne und Parmesan einrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht stark kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und optional etwas Zitronensaft abschmecken.

Die Suppe in Schalen füllen, mit Knusperbacon und optional frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.