Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Lasagne nicht zu wässrig wird.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und beides glasig anschwitzen.

Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark einrühren, dann die gehackten Tomaten hinzufügen.

Oregano und Basilikum einrühren, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Ricotta, Ei und die Hälfte des Parmesans in einer Schüssel verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Nun die Lasagne schichten: etwas Tomatensauce in die Form geben, dann Zucchinischeiben darauflegen, anschließend Ricotta-Mischung und wieder Sauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Tomatensauce abschließen.

Die Oberfläche mit Mozzarella und dem restlichen Parmesan bestreuen.

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Zucchini weich sind.

Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Lasagne sich besser schneiden lässt.