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Ein frisch gebackener Tomaten-Zucchini-Auflauf mit geschmolzenem Mozzarella, serviert in einer weißen Auflaufform.

Tomaten Zucchini Auflauf mit Mozzarella

Ein köstlicher und gesunder Auflauf mit frischen Zucchini, Tomaten und geschmolzenem Mozzarella, perfekt für ein leichtes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 320
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Zucchini und Tomaten waschen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.
  3. Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Knoblauch schälen und fein hacken.
  5. Eine Auflaufform mit 1 Esslöffel Olivenöl einfetten.
  6. Die Zucchini-, Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd in die Auflaufform schichten, sodass die Zutaten leicht überlappen.
  7. Den gehackten Knoblauch darüber verteilen und mit getrocknetem Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
  8. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl gleichmäßig über den Auflauf geben.
  9. Optional: Geriebenen Parmesan über den Auflauf streuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
  10. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und der Auflauf leicht gebräunt ist.
  11. Vor dem Servieren den Auflauf kurz abkühlen lassen.

Notizen

Für eine extra knusprige Kruste kann mehr Parmesan verwendet werden. Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano können den Geschmack zusätzlich intensivieren.