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Glas mit selbstgemachter Mirabellenmarmelade neben frischen Mirabellen und einer Zitrone auf hellem Küchentisch

Selbstgemachte Mirabellenmarmelade mit Zitrone

Diese fruchtige Mirabellenmarmelade mit Zitrone ist schnell zubereitet und schmeckt wunderbar frisch. Durch den Gelierzucker gelingt sie zuverlässig und passt perfekt aufs Frühstücksbrot.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Aufstrich, Frühstück
Küche: Deutsch
Kalorien: 210
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • großer Kochtopf
  • Kochlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Zitronenreibe
  • Einmachgläser

Methode
 

  1. Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Sehr reife Früchte bei Bedarf grob zerkleinern.
  2. Die Mirabellen zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–8 Minuten weich kochen.
  3. Den Zitronensaft und die fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
  4. Den Gelierzucker einrühren und die Mischung unter ständigem Rühren sprudelnd aufkochen lassen. Ab dem Kochen 3–4 Minuten weiterkochen, dabei immer rühren.
  5. Eine Gelierprobe machen: Einen kleinen Klecks auf einen kalten Teller geben. Wird die Marmelade nach kurzer Zeit fest, ist sie fertig.
  6. Die heiße Marmelade sofort in sauber ausgekochte Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Für ein besonders feines Ergebnis die Mirabellen nach dem Weichkochen nach Wunsch kurz pürieren. Saubere, ausgekochte Gläser sind wichtig, damit die Marmelade gut haltbar ist.