Schwarze Johannisbeeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.

Die Johannisbeeren zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und Saft freisetzen.

Die Masse durch ein feinmaschiges Sieb oder eine Passiermühle streichen, um die Kerne zu entfernen. Den gewonnenen Fruchtpüree auffangen.

Den Fruchtpüree zurück in den Topf geben und Gelierzucker sowie Zitronensaft hinzufügen. Alles gut verrühren.

Die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Geliertest machen, indem ein kleiner Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller gegeben wird. Wenn die Masse fest wird, ist die Marmelade fertig.

Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und die Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.

Die Gläser aufrecht abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.