Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein hacken und beiseitestellen.

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das gehackte Zucchinifruchtfleisch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.

Feta-Käse mit einer Gabel zerkrümeln und zusammen mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und die Füllung kurz abkühlen lassen.

Die Zucchinihälften in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Füllung gleichmäßig füllen.

Den geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen.

Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Zucchini weich sind.

Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.