Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente garen. Etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen.

Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Wurst hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig und goldbraun anbraten.

Zwiebel und Zucchini hinzufügen und 4–5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel weich und die Zucchini leicht gebräunt ist.

Knoblauch, Oregano und optional Chiliflocken einrühren und 1 Minute anschwitzen, bis es duftet.

Die stückigen Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Die gekochten Rigatoni mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Pasta von der Sauce umhüllt ist. Falls nötig, noch etwas Nudelwasser zugeben.

Die Rigatoni mit Wurst, Tomaten und Zucchini sofort servieren und mit Parmesan sowie frischem Basilikum garnieren.