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Ein Glas selbst gemachtes Brombeergelee auf einem hellen Holztisch neben frischen Brombeeren und einem Löffel.

Rezept für einfaches Brombeergelee

Dieses einfache Brombeergelee wird aus frischen oder tiefgekühlten Brombeeren zubereitet und überzeugt mit fruchtigem Geschmack und feiner Säure. Es eignet sich perfekt als Brotaufstrich oder als süßes Geschenk aus der Küche.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Kalorien: 220
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • großer Topf
  • feines Sieb
  • Passiertuch
  • Kochlöffel
  • Messbecher
  • sterilisierte Gläser

Methode
 

  1. Die Brombeeren zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich kochen.
  2. Die Masse durch ein feines Sieb, ein Passiertuch oder eine Flotte Lotte streichen, damit der Saft aufgefangen wird. Für ein klares Gelee den Saft möglichst ohne Fruchtfleisch verwenden.
  3. Den Brombeersaft abmessen; es sollten etwa 750 ml sein. Falls nötig, mit etwas Wasser oder zusätzlichem Saft auf die Menge auffüllen.
  4. Den Saft mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
  5. Sobald die Mischung sprudelnd kocht, 3 bis 4 Minuten stark kochen lassen und dabei ständig rühren.
  6. Eine Gelierprobe machen: Einen Teelöffel der heißen Masse auf einen kalten Teller geben. Wird sie nach kurzer Zeit fest, ist das Gelee fertig. Andernfalls noch 1 Minute weiterkochen.
  7. Das heiße Gelee sofort in saubere, sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen. Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Für ein besonders klares Gelee den Saft gründlich durch ein Passiertuch filtern und nicht ausdrücken, damit keine Trübstoffe ins Gelee gelangen. Saubere, sterilisierte Gläser verlängern die Haltbarkeit deutlich.