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Eine cremige Ratzfatz Zucchini-Suppe in einer hellen Schüssel, garniert mit frischen Kräutern und einem Löffel daneben.

Ratzfatz Zucchini-Suppe

Diese cremige Zucchini-Suppe ist in kurzer Zeit zubereitet und schmeckt angenehm mild und frisch. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Kalorien: 140
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pürierstab
  • Kochlöffel

Methode
 

  1. Zucchini waschen, Enden abschneiden und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch kurz mit anschwitzen.
  3. Zucchiniwürfel dazugeben und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und die Suppe bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
  5. Suppe fein pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft abrunden.
  6. Die Suppe heiß servieren und optional mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Für eine leichtere Variante kann statt Sahne auch Kochsahne oder ein Schuss Milch verwendet werden. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Chili oder Currypulver ergänzen.