Für den Mürbteig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und kalte Butter in Stückchen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit Zucker und Zimt vermengen.

Für die Streusel Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter in einer Schüssel zu groben Streuseln verreiben und kalt stellen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform oder ein tiefes Backblech einfetten.

Den Mürbteig ausrollen und den Boden der Form damit auslegen. Einen kleinen Rand hochziehen.

Den Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen, damit er nicht durchweicht.

Die Zwetschgen dicht und gleichmäßig auf dem Boden verteilen, leicht andrücken.

Die Streusel großzügig über die Zwetschgen streuen.

Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 40 bis 45 Minuten goldbraun backen.

Den Zwetschgenkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und lauwarm oder kalt servieren.