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Eine Schüssel cremige Kürbissuppe nach Omas Rezept, serviert mit frischer Petersilie und Brot.

Omas Kürbissuppe – cremig & einfach

Diese cremige Kürbissuppe nach Omas Art ist einfach zuzubereiten und perfekt für kühle Tage. Mit Hokkaido, Kartoffeln und Sahne wird sie besonders sämig und aromatisch.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Vorspeise
Küche: Deutsch
Kalorien: 280
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Stabmixer
  • Kochlöffel

Methode
 

  1. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Beim Hokkaido kann die Schale mitverwendet werden. Die Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  3. Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich kochen.
  4. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Kürbissuppe heiß servieren und nach Wunsch mit Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl verfeinern.

Notizen

Für eine leichtere Variante kann die Sahne teilweise durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Wer die Suppe noch würziger mag, gibt etwas Ingwer oder Curry hinzu.