Nudelauflauf mit Hackfleisch und Kürbis

Herzhafter Nudelauflauf mit würzigem Hackfleisch, cremiger Tomaten-Sahne-Sauce und zartem Kürbis. Mit goldbraunem Käse überbacken ist dieses Ofengericht ein sättigendes Familienessen für die kühle Jahreszeit.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 55

Portionen: 4 servings

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Kalorien: 780

Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten

300 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
500 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido), gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
150 g geriebener Käse
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Muskat
1 TL getrockneter Oregano
Butter oder Öl für die Form

Kochutensilien

Auflaufform
große Pfanne
Kochtopf
Kochlöffel
Schneidebrett
Messer

Methode

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Die Nudeln in Salzwasser sehr bissfest vorkochen, dann abgießen.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Knoblauch kurz mitdünsten.
Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es rundum Farbe bekommen hat.
Kürbiswürfel hinzufügen und 5 Minuten mit anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
Stückige Tomaten, Sahne und Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und Oregano würzen und die Sauce etwa 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kürbis etwas weicher wird.
Die vorgegarten Nudeln mit der Sauce vermengen und alles in die Auflaufform füllen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
Den Auflauf im heißen Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Kurz ruhen lassen und anschließend servieren.

Notizen

Wer mag, kann den Auflauf mit etwas Chiliflocken schärfer machen oder den Käse durch eine würzige Mischung aus Gouda und Emmentaler ersetzen. Für eine etwas leichtere Variante lässt sich die Sahne teilweise durch Milch oder Kochsahne ersetzen.