Die Möhren schälen und grob raspeln.

Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls raspeln.

Die Rosinen in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.

Für das Dressing Orangensaft, Zitronensaft, Olivenöl und Honig in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Möhren, Apfel und Rosinen in eine große Schüssel geben und gut vermengen.

Das fruchtige Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen.

Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Optional: Mit frischer Petersilie garnieren.