Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und kaltes Wasser zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig kurz kalt stellen.

Den Teig in die Form drücken, dabei einen kleinen Rand formen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Für die Puddingcreme etwa 6 EL der Milch mit Puddingpulver, Zucker und Vanille glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und unter Rühren kurz eindicken lassen.

Den heißen Pudding direkt auf den Teigboden geben und gleichmäßig verstreichen.

Die halbierten Mirabellen dicht auf der Puddingcreme verteilen.

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, gemahlene Mandeln, Salz und optional Zimt mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben.

Die Streusel über den Mirabellen verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, den Kuchen gegen Ende locker mit Alufolie abdecken.

Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit der Pudding fest wird, dann aus der Form lösen und servieren.