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Knusprige Zucchini-Krapfen aus der Luftfritteuse auf einem Teller, serviert mit frischen Kräutern und einem cremigen Dip.

Luftfritteuse-Zucchini-Krapfen Rezept: Knusprig und aromatisch

Diese Luftfritteuse-Zucchini-Krapfen sind außen goldbraun und knusprig, innen saftig und aromatisch. Sie sind eine einfache, herzhafte Snack- oder Beilagenidee für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 32 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 285
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Reibe
  • Luftfritteuse
  • Kochlöffel

Methode
 

  1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. Mit dem Salz vermengen und 10 Minuten stehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.
  2. Die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und sehr gründlich ausdrücken, bis möglichst wenig Flüssigkeit übrig ist.
  3. Die Zucchini in eine Schüssel geben und mit Eiern, Parmesan, Paniermehl, Mehl, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss vermischen. Alles zu einer formbaren Masse verrühren.
  4. Die Masse 5 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas bindet. Falls sie zu feucht ist, noch etwas Paniermehl hinzufügen.
  5. Aus der Masse kleine Krapfen oder flache Puffer formen.
  6. Den Korb der Luftfritteuse leicht mit Ölspray besprühen und die Krapfen in einer Lage hineinlegen, dabei etwas Abstand lassen.
  7. Die Krapfen leicht mit Ölspray besprühen und bei 190 °C für 10 bis 12 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden und erneut leicht besprühen.
  8. Die Krapfen herausnehmen, kurz abkühlen lassen und sofort servieren.

Notizen

Die Zucchini wirklich sehr gut ausdrücken, damit die Krapfen schön knusprig werden. Bei Bedarf kann noch etwas Paniermehl ergänzt werden, falls die Masse zu weich ist.