Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.

Vermische in einer großen Schüssel die gemahlenen Leinsamen, das Mandelmehl, die Flohsamenschalen, das Backpulver und das Salz.

In einer separaten Schüssel die Eier, den griechischen Joghurt, das Olivenöl und den Apfelessig mit einem Schneebesen gründlich verquirlen.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen.

Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass das Brot nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du es aus der Form nimmst und anschneidest.