Zurück zum Rezept
Goldbraun gebratene Kürbis-Kartoffel-Puffer auf einem Teller mit Kräuterquark

Kürbis-Kartoffel-Puffer

Diese Kürbis-Kartoffel-Puffer sind außen knusprig und innen schön saftig. Sie eignen sich hervorragend als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage mit einem frischen Dip.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 280
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • große Reibe
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Küchenpapier

Methode
 

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen bzw. den Kürbis bei Hokkaido nur entkernen, dann grob raspeln.
  2. Zwiebel fein reiben oder sehr klein würfeln und zusammen mit den Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den geraspelten Zutaten geben.
  3. Alles gründlich vermengen und die Masse 5 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen, falls sie zu feucht ist.
  4. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Je 1–2 Esslöffel der Masse in die Pfanne geben und flach drücken.
  5. Die Puffer bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
  6. Die fertigen Kürbis-Kartoffel-Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Notizen

Die Masse sollte gut bindig, aber nicht zu feucht sein; bei Bedarf vorsichtig etwas mehr Mehl zugeben. Besonders lecker schmecken die Puffer mit Kräuterquark, Sauerrahm oder Apfelmus.