Zurück zum Rezept
Ein frisch gebackener Kürbis-Hackfleisch-Auflauf in einer Auflaufform, goldbraun überbacken und servierbereit.

Kürbis-Hackfleisch-Auflauf

Herzhaftes Ofengericht mit würzigem Hackfleisch, cremiger Tomatensauce und zartem Kürbis unter einer goldbraunen Käseschicht. Dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten und passt perfekt in die herbstliche Küche.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 620
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Ofen

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
  2. Den Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Bei Hokkaido kann die Schale mitverwendet werden.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
  4. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
  5. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss und Thymian unterrühren und kurz anrösten.
  6. Die gehackten Tomaten und die Sahne dazugeben, alles gut vermischen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Bei Bedarf nochmals abschmecken.
  7. Die Kürbiswürfel in die vorbereitete Auflaufform geben und die Hackfleischsauce gleichmäßig darüber verteilen.
  8. Den geriebenen Käse darüberstreuen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Käse goldbraun ist.
  9. Den Kürbis-Hackfleisch-Auflauf kurz ruhen lassen, mit Petersilie garnieren und servieren.

Notizen

Für mehr Würze kann etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver ergänzt werden. Statt Sahne lässt sich auch Kochsahne verwenden. Der Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut, lässt sich aber auch am nächsten Tag gut aufwärmen.