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Griechische Kolokithokeftedes, goldbraun gebratene Zucchini-Bällchen, auf einem Teller mit frischen Kräutern und Joghurt-Dip.

Kolokithokeftedes – Zucchini Bällchen auf griechisch

Diese griechischen Zucchini-Bällchen sind außen goldbraun und innen wunderbar saftig mit Feta, Kräutern und feiner Würze. Sie schmecken warm besonders gut als Vorspeise, Snack oder Beilage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Vorspeise
Küche: Griechisch
Kalorien: 280
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • Reibe
  • große Schüssel
  • sauberes Küchentuch
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Methode
 

  1. Die Zucchini waschen und grob raspeln. Mit dem Salz vermengen und 10–15 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen.
  2. Die Zucchini anschließend in ein sauberes Küchentuch geben und sehr gut ausdrücken, bis möglichst wenig Flüssigkeit bleibt.
  3. Zucchini mit Zwiebel, Knoblauch, Eiern, Feta, Paniermehl, Petersilie, Dill, optional Minze, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel vermengen.
  4. So viel Mehl hinzufügen, bis eine formbare, nicht zu feuchte Masse entsteht. Falls die Masse noch zu weich ist, etwas mehr Paniermehl zugeben.
  5. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen oder flache Küchlein formen.
  6. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Zucchini-Bällchen bei mittlerer Hitze portionsweise von allen Seiten goldbraun braten.
  7. Die fertigen Kolokithokeftedes auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Notizen

Die Zucchini wirklich gut ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht wird. Für mehr Frische passt zusätzlich etwas Zitronensaft oder ein Joghurt-Dip dazu. Minze ist optional, bringt aber eine authentische griechische Note.