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Knusprige griechische Kolokithokeftedes, Zucchini-Bällchen, auf einem Teller mit Dip und frischen Kräutern serviert

Kolokithokeftedes – griechische Zucchini-Bällchen

Knusprige griechische Zucchini-Bällchen mit Feta, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen. Außen goldbraun und innen saftig sind sie ein köstlicher Snack, eine Vorspeise oder Beilage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Vorspeise
Küche: Griechisch
Kalorien: 260
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • Reibe
  • große Schüssel
  • sauberes Küchentuch
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Küchenpapier

Methode
 

  1. Die Zucchini grob reiben, mit dem Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Zucchini anschließend in ein sauberes Tuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
  3. Zucchini, geriebene Zwiebel, Knoblauch, Eier, Feta, Paniermehl, Minze, Petersilie, Oregano, Pfeffer und 2 EL Mehl in einer Schüssel gut vermengen. Wenn die Masse zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
  4. Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen oder flache Küchlein formen.
  5. Reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zucchini-Bällchen portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Notizen

Die Zucchini besonders gut ausdrücken, damit die Bällchen beim Braten nicht auseinanderfallen. Nach Belieben können die Kolokithokeftedes mit etwas Zitronensaft, Joghurt-Dip oder Tsatsiki serviert werden.