Die Zucchini fein raspeln und in ein Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austreten kann.

Die Knoblauchzehen fein hacken und die Petersilie ebenfalls klein schneiden.

Die geraspelten Zucchini gründlich ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

In einer großen Schüssel die Zucchini, den zerbröckelten Feta, das Ei, die Semmelbrösel, das Mehl, den Knoblauch, die Petersilie und den Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa so groß wie eine Walnuss.

In einer großen Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen. Die Zucchini-Feta-Bällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten. Dies dauert ca. 6–8 Minuten pro Charge.

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Warm servieren, zum Beispiel mit einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat.