Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Ein herzhafter Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit cremigem Eier-Sahne-Guss und goldbrauner Käsekruste. Perfekt als sättigendes Hauptgericht oder als Beilage.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 50

Gesamtzeit 1 10

Portionen: 4 servings

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Kalorien: 420

Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten

800 g Kartoffeln
2 mittelgroße Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 ml Milch
2 Eier
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 Prise Muskatnuss
etwas Butter oder Öl für die Form

Kochutensilien

Auflaufform
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Rührschüssel
Schneebesen

Methode

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin kurz glasig anschwitzen.
In einer Schüssel Sahne, Milch und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskatnuss würzen.
Die Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd oder schichtweise in die Auflaufform geben. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazwischen verteilen.
Die Eier-Sahne über das Gemüse gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 55 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist. Falls der Käse zu schnell bräunt, den Auflauf locker mit Alufolie abdecken.
Den Kartoffel-Zucchini-Auflauf kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.

Notizen

Für eine würzigere Variante können Sie zusätzlich etwas geriebenen Parmesan unter den Käse mischen. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und vor dem Backen bis zu einige Stunden im Kühlschrank lagern.