Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen.

Die Zucchinihälften leicht salzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Das gehackte Zucchinifruchtfleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Petersilie würzen.

Den Frischkäse und die Hälfte des geriebenen Käses in die Pfanne geben und gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Zucchinihälften mit der Käse-Gemüse-Mischung füllen und gleichmäßig verteilen.

Die gefüllten Zucchini mit den Semmelbröseln und dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

Die Zucchini im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Die gefüllten Zucchini aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.