Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, dabei einen Rand stehen lassen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch klein hacken.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Knoblauch und Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten, bis das Fleisch krümelig und leicht gebräunt ist.

Das gehackte Zucchinifleisch hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Gehackte Tomaten, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker einrühren. Die Masse einige Minuten leicht einkochen lassen.

Die Zucchinihälften in eine Auflaufform setzen und mit der Hackfleischmasse füllen. Feta zerbröseln und darüber verteilen.

Die gefüllten Zucchini im Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.