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Gebackener Feta auf einem Bett aus mediterranem Gemüse, serviert in einer Auflaufform.

Gebackener Feta auf mediterranem Gemüse (Low Carb)

Ein einfaches und köstliches Low-Carb-Gericht mit gebackenem Feta und mediterranem Gemüse. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 350
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Esslöffel

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Zucchini, Paprika und Aubergine waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden.
  4. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  5. Das Gemüse in eine große Auflaufform geben und mit 3 EL Olivenöl, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.
  6. Den Feta-Käse aus der Verpackung nehmen und in der Mitte des Gemüses platzieren.
  7. Den Feta mit 1 EL Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit etwas Oregano bestreuen.
  8. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und der Feta leicht gebräunt ist.
  9. Das Gericht aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Notizen

Dieses Gericht kann mit anderen Gemüsesorten wie Tomaten oder Pilzen variiert werden. Für eine vegane Variante kann der Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.