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Eine cremige Zucchinisuppe in einer weißen Schüssel, garniert mit frischen Kräutern und einem Löffel daneben.

Einfache Zucchinisuppe - unwiderstehlich lecker

Diese cremige Zucchinisuppe ist schnell gemacht, angenehm leicht und trotzdem wunderbar aromatisch. Perfekt als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Kalorien: 165
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf
  • Stabmixer
  • Kochlöffel

Methode
 

  1. Zucchini waschen, die Enden entfernen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  3. Zucchini- und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optional etwas Zitronensaft abschmecken.
  6. Die Zucchinisuppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Für eine leichtere Variante kann die Sahne teilweise oder ganz durch Milch oder Kochsahne ersetzt werden. Wer es etwas würziger mag, gibt zusätzlich eine kleine Prise Chili oder etwas mehr Muskatnuss dazu.