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Eine Schüssel cremige Zucchinisuppe mit frischen Kräutern garniert auf einem hellen Tisch.

Cremige Zucchinisuppe

Diese cremige Zucchinisuppe ist schnell zubereitet, angenehm mild und schön samtig. Mit Sahne, einem Hauch Zitrone und frischen Kräutern wird sie besonders aromatisch.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Kalorien: 180
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochtopf
  • Pürierstab
  • Kochlöffel

Methode
 

  1. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und klein würfeln.
  2. Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann Knoblauch kurz mitdünsten.
  3. Zucchini- und Kartoffelwürfel hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren anschwitzen.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Suppe fein pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
  6. Die cremige Zucchinisuppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Kochsahne oder etwas Milch ersetzt werden. Wer es würziger mag, gibt zusätzlich etwas geräuchertes Paprikapulver oder eine kleine Kartoffel mehr für zusätzliche Bindung dazu.