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Eine cremige Zucchinisuppe in einer weißen Schale, garniert mit frischen Kräutern und einem Hauch Sahne.

Cremige Zucchinisuppe

Diese cremige Zucchinisuppe ist schnell gemacht, angenehm mild und wunderbar samtig. Mit Sahne, Muskatnuss und einem Spritzer Zitrone bekommt sie eine feine, ausgewogene Note.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Suppe, Vorspeise
Küche: Deutsch
Kalorien: 185
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pürierstab
  • Kochlöffel

Methode
 

  1. Butter oder Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen.
  2. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, ohne dass er braun wird.
  3. Zucchini und Kartoffel in den Topf geben, kurz umrühren und alles 2 Minuten anschwitzen.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und dann bei niedriger bis mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Suppe fein pürieren, bis sie cremig und glatt ist.
  6. Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Zitronensaft abschmecken.
  7. Die Cremige Zucchinisuppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Für eine leichtere Variante kann die Sahne teilweise durch Milch ersetzt werden. Wer es besonders fein mag, kann die Suppe nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.