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Aromatisches Kürbisgemüse vom Blech mit gerösteten Kürbisstücken, Kräutern und Gemüse auf einem Backblech

Aromatisches Kürbisgemüse vom Blech

Dieses aromatische Kürbisgemüse vom Blech ist bunt, würzig und ganz einfach zubereitet. Das Ofengemüse schmeckt als Beilage, leichtes Hauptgericht oder Meal-Prep für mehrere Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage
Küche: Deutsch
Kalorien: 185
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • große Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Spalten oder Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Spalten schneiden und die Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
  3. Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Ahornsirup und Zitronensaft verrühren.
  4. Das geschnittene Gemüse und den Knoblauch in die Schüssel geben und alles gründlich vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
  5. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen, möglichst in einer einzigen Schicht. Kürbiskerne darüberstreuen.
  6. Das Blech auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und an den Rändern leicht gebräunt. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden oder durchmischen.
  7. Das Kürbisgemüse nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Der Hokkaido-Kürbis kann mit Schale verarbeitet werden. Für eine herzhaftere Variante das Gemüse mit Feta oder gerösteten Nüssen servieren. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt genießen.